• 800 ml kókosmjólk 

• 300 gr laukur (skrældur)

• 800 gr gulrætur (skrældar)

• 1200 ml vatn 

• 25 gr engifer (skrælt)

• 500 ml appelsínusafi 

• Fínt salt 

Setjið gulrætur, lauk og vatn saman í pott og sjóðið saman í ca 30 mín. Bætið appelsínusafanum og engiferinu saman við og sjóðið í 5 mín í viðbót. Setjið svo kókosmjólkina saman við og maukið saman með töfrasprota og smakkið til með saltinu.

Berið fram með ristuðum graskersfræjum, grískri jógúrt og trönuberjum.